Pour un Sourire d'Enfant

PSE est une ONG créée dans les années 90 par un couple de français pour sortir les enfants chiffonniers de la plus grande décharge de Phnom Penh et leur offrir une chance d'aller à l'école et d'avoir ensuite une formation professionnelle. Aujourd'hui 4000 enfants sont scolarisés dans l'école PSE et 1500 jeunes y suivent une formation. Allez jeter un coup d'oeil sur leur site car leur histoire est vraiment chouette. Et leur travail n'est pas fini car même si la décharge a déménagé et n'est plus accessible aux enfants, il y a encore beaucoup de chiffonniers dans les rues de Phnom Penh avec leurs enfants.

Lundi dernier, nous sommes allés avec la classe faire du pain et des "plaïe eye" ou boules de coco avec les formateurs et les étudiants en boulangerie de PSE. 

{William apprend à faire des petits bols en feuille de bananier}

{Edward casse des petits morceaux de sucre de palme}

{des petites mains qui font des petites boules de pâte}

{le résultat final et la recette en bas du message!}

{Shohei fait des petits pains avec le boulanger}

{petites boules de pain qui ont bien gonflé avant de passer au four}

La recette des "plaïe eye":

Mélanger 300g de farine de riz avec 200ml d'eau. Prendre un petit bout de pâte, l'aplatir dans la main, poser un petit morceau de sucre de palme (sucre roux) puis façonner une petite boule. Faire cuire les petites boules en les mettant quelques instants dans de l'eau bouillante. Les déposer dans le bol en feuille de bananier (ou autre petit bol!) et soupoudrer de noix de coco.

Cadeaux de Noël

Voilà, j'ai terminé mes cadeaux de Noël et je croise les doigts pour ne pas dépasser le poids autorisé de bagages! Et je me suis aussi fait un petit cadeau: le livre de cuisine de l'ONG Friends avec des recettes à tomber et des photos magnifiques.

Un peu de promo

Je vous en avais déjà parlé ici mais je vous le redis car les dates approchent! L'association Phare Ponleu Selpak, école d'arts qui offre une formation artistique aux enfants des rues, présente son spectacle en France à partir de .... aujourd'hui en fait à Lyon (désolée les Lyonnais, mais il y a plusieurs dates!) et surtout passe par la Comédie de Clermont. Quant à moi, à défaut d'aller voir le spectacle avec vous, je vais aller faire un tour dans cette école d'arts à Battambang pendant mes prochaines vacances (plus qu'une semaine!)  et je vous en raconterai plus bientôt.

Et bonnes vacances à ceux qui le sont déjà!

Salade de mangue verte

Nouveau week-end, nouvelles découvertes culinaires! Je suis allée manger dans le restaurant Friends, géré par cette ONG dont je vous avais parlé ici. Ce restaurant est en fait l'école hôtelière et les serveurs portent des tee-shirts "student" ou "teacher". Le resto est décoré avec des peintures faites par les jeunes, c'est coloré et sympathique, tout comme le contenu des assiettes. Et j'ai donc goûté la salade de mangue verte, spécialité sud-asiatique. C'est super bon, très frais, plein de saveurs. Pour faire cette salade, il faut de la mangue verte (ce n'est pas une mangue pas mûre, c'est une autre variété de mangue), des poivrons, du citron vert, de l'huile de sésame, des graines de sésame et...... il faut absolument que j'aille acheter le livre de cuisine "Friends" pour pouvoir refaire cette salade et en connaitre tous les ingrédients!

ps: non, je ne passe pas mon temps à manger! ce we je suis aussi allée au cinéma, le soir, sur mon vélo, toute seule et je n'ai même pas eu peur!

Perle(s)

* Au Cambodge, il n'y a pas beaucoup de desserts à part les fruits. Il y en a quand même un qui a retenu mon attention et que j'ai essayé de refaire ce we: le tapioca, ou perles du Japon, au lait de coco. Pour donner un peu plus de goût, j'ai ajouté un fruit de la passion et c'était plutôt bon!

* Dans les années 20, Phnom Penh était surnommée "la Perle de l'Asie".

* Ce week-end, j'avais envie de shopping, de m'acheter des vêtements.... mais c'est une chose assez difficile ici! Au marché, il y a beaucoup de vêtements pas chers mais les tissus et les coupes ne sont pas supers. J'ai décidé d'aller dans LE centre commercial de Phnom Penh... déception, c'est une sorte de marché climatisé avec les mêmes vêtements qu'au marché mais plus chers! L'autre problème est la taille: les cambodgiennes sont plutôt menues donc pas facile de trouver des vêtements à notre taille. Je suis ensuite allée faire un tour dans le quartier "bobo" de la ville où il y a pas mal de boutiques qui soutiennent des ONG ou des associations locales. J'ai trouvé un joli tee-shirt fabriqué par une association qui fait travailler les femmes séropositives, ou comment faire du shopping sans culpabiliser! Mais quand même, c'est difficile de trouver des vêtements donc je vous annonce qu'à Noël, il va y avoir des sessions intensives de lèche-vitrines!

(dans le spa où je me suis faite cocoonée pendant 2 heures...il est fort possible que je revienne en France avec du carrelage dans mes valises}

{mon tee-shirt et sa jolie pochette en tissu}

{perles du Japon au lait de coco et fruit de la passion}

Fin d'un message très futile!

Phare Ponleu Selpak & Mith Samlanh

Au Cambodge, il y a beaucoup d'ONG. La plupart ont pour but de sortir les enfants des rues et de leur donner une éducation, une formation. L'association Phare par exemple a ouvert, entre autres, une école du cirque. J'ai pu assister à un de leurs spectacles aujourd'hui et c'était vraiment chouette. Et vous savez quoi? Ils viennent faire une tournée en France à l'automne (les dates ICI), j'espère que vous aurez l'occasion d'aller les soutenir. Ce n'est pas le même spectacle que celui que j'ai vu mais je suis sûre que ce sera tout aussi bien. Il y a également une ONG, Friends ou Mith Samlanh en khmer, qui s'occupe de former des jeunes aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Ils ont plusieurs restaurants dans la ville et notamment un dans le jardin de la bibliothèque française qui sert des plats délicieux pour quelques dollars. Et leur milkshake à la noix de coco est délicieux!

{nouilles sautées au boeuf, soja et légumes verts croquants & milkshake coco}