Naem cambodgien (ណែម)

Voici ces petites boulettes de poisson dont je vous parlais. Ça s'appelle naem/nem mais ça n'a rien à voir avec les nems que nous connaissons. C'est donc de la chair de poisson avec du sel, du sucre, de l'ail, du piment (fort le piment!) et du romdeng (après recherches sur internet, ça s'appelle galanga en français, sorte de gingembre). C'est présenté dans des petits sachets en plastique fermés par un fil très difficile à couper. Il est conseillé aux palais sensibles (même après deux années en Louisiane) d'ôter le piment (petite chose verte si on zoome sur le photo) avant de déguster cette petite friandise plutôt agréable à manger.

{bien sûr, ça ne se mange pas avec une fourchette. Je voulais juste vous montrer la taille de ces petites boulettes!}