Pour un Sourire d'Enfant

PSE est une ONG créée dans les années 90 par un couple de français pour sortir les enfants chiffonniers de la plus grande décharge de Phnom Penh et leur offrir une chance d'aller à l'école et d'avoir ensuite une formation professionnelle. Aujourd'hui 4000 enfants sont scolarisés dans l'école PSE et 1500 jeunes y suivent une formation. Allez jeter un coup d'oeil sur leur site car leur histoire est vraiment chouette. Et leur travail n'est pas fini car même si la décharge a déménagé et n'est plus accessible aux enfants, il y a encore beaucoup de chiffonniers dans les rues de Phnom Penh avec leurs enfants.

Lundi dernier, nous sommes allés avec la classe faire du pain et des "plaïe eye" ou boules de coco avec les formateurs et les étudiants en boulangerie de PSE. 

{William apprend à faire des petits bols en feuille de bananier}

{Edward casse des petits morceaux de sucre de palme}

{des petites mains qui font des petites boules de pâte}

{le résultat final et la recette en bas du message!}

{Shohei fait des petits pains avec le boulanger}

{petites boules de pain qui ont bien gonflé avant de passer au four}

La recette des "plaïe eye":

Mélanger 300g de farine de riz avec 200ml d'eau. Prendre un petit bout de pâte, l'aplatir dans la main, poser un petit morceau de sucre de palme (sucre roux) puis façonner une petite boule. Faire cuire les petites boules en les mettant quelques instants dans de l'eau bouillante. Les déposer dans le bol en feuille de bananier (ou autre petit bol!) et soupoudrer de noix de coco.